Imkerei
Unsere Bio-Imkerei ist im Allgäu beheimatet, den sanften Hügeln des Voralpenlandes. Ein idyllischer Platz für uns und die Bienen.
Die Bienen
Der Fokus liegt auf dem Wohlergehen der Bienen und ist nicht vorrangig ertragsorientiert, zumindest für mich.
Seit etwa 10.000 Jahren sind Bienen Kulturbegleiter des Menschen. Früh haben Menschen erkannt, dass die Biene in den Bäumen etwas Süßes einträgt - den Honig. Vielleicht haben sie Bären dabei beobachtet, wie sich diese Zugang zu den hoch in den Bäumen versteckten Hohlräumen verschafften und das trotz der wehrhaften, stechenden Bewohner? Es musste schon seinen Grund haben, warum der damals so hoch geschätzte Bär sich das antut. Kamen daher die Bärenkräfte?
Mit dem Geist der Biene
Auf unserem Hof lauschen wir der Botschaft der Biene. Im Vordergrund steht bei uns ein bienengemäßes Miteinander. Somit schenkt dir dieser Honig u.a. Leichtigkeit und Herzenswärme.
Seit über 15 Jahren orientieren wir uns in der Bienenhaltung an den beeodynamischen Grundsätzen, bei denen das Wesen des Biens im Vordergrund steht.
Es wird ausschließlich Standimkerei betrieben. Das bedeutet, die Bienenvölker stehen fest an einem Platz und werden nicht von einer Tracht zur nächsten gefahren. Dadurch erspare ich den Bienen Stress und die Belastung, welche sich durch lange Fahrten und durch das immer wiederkehrende Einstellen auf eine neue Umgebungen ergibt. Das bedingt, dass es nur eine begrenze Auswahl an Sortenhonigen gibt und bewusst auf eine große Sortenvielfalt verzichtet wird.
Der Honig
Die Bienen waren ursprünglich nie vom Honig getrennt, sondern er war für sie immer direkt neben dem Nest, in dem die Brut groß gezogen wird, erreichbar. Nahrung, um genug Energie zu haben die Brut zu wärmen, und Nahrung für sich selbst. Dabei darf man nicht aus dem Auge verlieren, dass der Pollen für die Bienen und ihre Brut ebenso wichtig ist.
Unsere Bienenwohnungen mit festen Standplätzen.
Kontrolle der Völker
Honig und weitere Bienengeschenke
Allgäuer Sommer
Die Kraft des Sommers, die Wärme, der Duft der Wiesen. Alles ist bestrebt zu wachsen und in
die Fülle zu gehen. Für die Bienen neigt sich aber das Jahr dem Ende zu.
Der Allgäuer Sommer ist geprägt von Sommerblüten und auch mit dem Geschmack des Klees.
Man spürt auf der einen Seite die erfüllende Breite, wie sich der Sommer bemerkbar macht, auf
der anderen Seite aber auch den Klee, der mit einer leicht spitzen Note zu schmecken ist.
Wald und Wiese
Des Sommers ganze Fülle gepaart mit der Würze des Waldes. Er wird in der Regel eingetragen
an Waldrändern, aber auch im Bereich des Elbsees, wo auf Grund der natürlichen Bedingungen
die Wiesen selten gemäht werden und eine wunderbare Vielfalt an Pflanzen erhalten bleibt.
Herber in der Note als der Allgäuer Sommer, oft eine interessante Mischung mit überraschenden
Geschmacksmomenten.
Allgäuer Gebirgsblütenhonig
Er ist eine besonders kostbare Rarität. Die hoch gelegenen Magerwiesen der Allgäuer Alpen
werden extensiv bewirtschaftet und sind besonders reich an aromatisch duftenden Kräutern.
Gebirgsblütenhonig schmeckt würzig, harmonisch und wohltuend. (ab 2026)
Allgäuer Waldhonig
Der Wald honigt nicht jedes Jahr. Es ist abhängig von der Witterung und wie die Honigtauerzeuger
mit dieser zurecht kommen. In manchen Jahren gibt es die sog. Melizitose, oder auch Zementhonig
genannt. Dann kristallisiert der Honig in den Waben aus und es ist nur unter großem Aufwand
möglich diesen zu gewinnen. Selbst für die Bienen ist er dann unerreichbar.
Waldhonig ist sehr lange flüssig, dunkel und mit einem herben Charakter. Je nach Jahr, kann man
ihn auch als karamellig, malzig bezeichnen.
Propolis
Propolis ist das Kitharz der Bienen, dass sie unter anderem auch zur Einengung ihrer Fluglöcher
verwdenden. Neben 50-60% Pflanzenharzen enthält das Kittharz bis zu 30% Bienenwachs,
ca. 10% ätherische Öle und 10-20% Vitamine, Antibiotika, Enzyme, Spurenelemente und
sekundäre Pflanzenstoffe, insbesondere Flavonoide.
Propolis-Tinktur mit 70%-igem Alkhol ist wirksam gegen Mikroorganismen und hat antioxidative
Eigenschaften. Der Alkoholgehalt ist für manche Patienten, insbesondere für Kinder, nicht geeignet.
Wir möchten darauf hinweisen, dass wir lt. Gesetz keinerlei Hinweise über eine gesundheitliche
Wirkung von Bienenprodukten treffen dürfen.
Bienenwachs
Das erste Gefäß in dem Honig und Pollen gelagert wird. Ausgeschwitzt von den Bienen, wertvoller
als Honig. Es wird unter anderem für die Herstellung von Kosmetika eingesetzt.
Von unseren fleißigen Bienchen
Typischerweise schenken uns die Bienen im Laufe des Jahres diese Honige und viele weitere nützliche Produkte.
Bitte fragen sie an welche Honige aktuell verfügbar sind.
Bei Interesse an unseren Erzeugnissen schreiben Sie uns einfach ein E-Mail.
Fairer Honig
In Zukunft soll ein Teil der Völker auf Honig überwintern. Dabei soll ausschließlich Honig aus der eigenen Imkerei verwendet werden, idealerweise sogar der eigene Honig des Volkes. Das ist ein großes Experiment. Warum?
Nicht in jedem Jahr tragen die Bienen auf Grund der Wettersituation oder der natürlichen Gegebenheiten so viel Honig ein, dass es für alle reicht. Daher behalte ich mir für diese Fälle vor, auf Zuckerwasser mit Honig angereichert zurück zu greifen, damit das Überleben der Bienen gesichert ist.
Wer fürchtet, dass die Biene sticht, erntet auch den Honig nicht.
